प्रकल्प आहवाल

      **प्रकल्प आहवाल**

विद्यार्थ्याचे नाव :-  सुनिल शिवशरण

               विनायक ठाणेकर

मार्गदर्शक शिक्षकाचे नाव :- सौ.रेशमा मॅडम .

प्रोजेक्टचे नाव :- पोह्याचे लाडू बनवणे  

सेक्शन :- गृह आरोग्य विभाग  

कोर्स :- DBRT

  

 *अनुक्रमणिका*

अ.क्र.	विषय
१.	प्रस्तावना
२.	महत्व
३.	उददेश
४.	प्रकल्पाची निवड
५.	अपेक्षित कौशल्य
६.	साधने
७.	साहित्य
८.	अडचणी /अनुभव
९.	अंदाजपत्रक
१०.	फोटो

प्रस्तावना :-

           थंडीच्या दिवसात स्निग्धपादार्त खालेले चांगले असतात .म्हणून पोहे पासून लाडू बनवले .

          

 महत्व :-

       ज्या पदार्थातून जास्तीत जास्त पौष्टिक पदार्थ मिळतात ती थंडीच्य दिवसात पोहेच्या लाडूत प्रोटीन , कॅलरीज ,फॅट हि जीवनसत्व  मिळतात .जी शरीरासाठी आवशक असतात .

        

  उद्देश :-

       अन्नापादार्थातून प्रोटीन , कॅलरीज ,फॅट जीवनसत्वाचे प्रमाण कसे राखावे . अन्नापदार्थ पॅकिंग करून मार्केटिंग करणे हे शिकलो .तयार केलेल्या पदार्थाची कोस्ठींग काढणे शिकलो .

         

  प्रकल्पाची निवड :-

           थंडीसाठी पौष्टिक पदार्थाचे महत्व व गरज लक्षात घेउन हा प्रकल्प केला. पोहयापासून लाडू बनवने हे माहित झाले.

        

 अपेक्षित कौशल्य :-

          

   अन्नापदार्थ बनविण्यासाठी लागणाऱ्या पदार्थांची माहिती होती .लाडू कसे बांधतात हे माहित झाले .लाडू बनवण्यासाठी पाक कसा हवा हे माहित झाले .

        

 साधने :-

        गॅस ,किसणी,कढई,उलाथने, ताट, पॅकिंग इ .......

          

साहित्य :-

         ५०० gm पोहे , २५०gm खोबरे ,१२५ gm शेंगदाणे , खसखस ५० gm , ५०० gm गुळ, १२५ gm तूप , अर्धा वाटी दुध

           

कृती :-

        प्रथम खोबरे किसून घेतले. शेंगदाणे भाजून त्याची टरपल वेगळी केले व मिक्सर मध्ये थोडे बारीक करून गेतले .किसलेले खोबरे थोडे भाजून घेतले. पोहे थोड्या तुपात भाजून घेतले व नंतर मिक्सर मध्ये बारीक करून घेतले. खसखस भाजून घेतले.( खसखस भाजताना मंद आचेवर भाजावी .)

       

पाक बनवण्याची कृती :-

          

           प्रथम कढईत २-३ चमचे तूप घातले. नंतर गुळ किसून तुपात घातला.मंद आचेवर पाक तयार केला. पाक तयार होत असताना त्यात अर्धी वाटी दुध घातले.त्याच पाकात बारीक केलेले पोहे,किसलेले खोबरे,  शेंगदाणे , खसखस, मनुके , चाळूली घातली.सर्व पदार्थ पाकात चांगल्या प्रकारे मिक्स केले.मिश्रण एका ताटात काढून त्याचे छोटे-छोटे लाडू बांधले.शेवटी लाडूसाठी लागणारे कॉस्टिंग काढले. पॅकिंग तयार केलेले लाडू स्टॅडिंग पाउज मध्ये घालून पॅकिंग मशीनवर पॅक केले.व त्यावर लेबल लावले. पॅकिंगचे तारीख, किंमत, वजन, पदार्थ टिकण्याची तारीख लिहली .

         

अडचणी :-

      लाडू बांधताना लाडूचा आकार छोटा-मोटा होत होता.लाडू मिश्रण गरम असतानाच बांधावे लागले त्यात थोडे भाजले.

निरीक्षण:-

१)   पोहे पासून बनवलेले लाडू खूप पौष्टीक असतात ते समजले .

२)  पोह्यापासून बनवलेले लाडू आपण ८ ते १० दिवस एका बरणीत भरून ठेवू शकतो .

३)  ८ ते १० दिवसापर्यंत त्याची चव आहे तशीच राहते.

४)  लाडू चवीस्ट असल्यामुळे मार्केटिंगसाठी काही प्रोबलेम येत नाही.

कॉस्टिंग:-

अनु क्र	मालाचे नाव	एकून माल	दर	एकूण किंमत
१]	पोहे	५०० gm	३०	१५
2]	खोबरे	२५० gm	१२०	3०
३]	शेंगदाणे	१२५ gm	९०	११.२५
४]	खसखस	५० gm	१००	५
५]	गुळ	५०० gm	४४	२२
६]	तूप	१२५ gm	८०	१०
७]	दुध	५०० ml	३८	१९
८]	मनुके	१५ gm	१५	१५
९]	चाळूली	२५ gm	२५	२५
१०]	गॅस	२० मि	५	१०
१२]	लाईट	५ मि	5	५
१२]	पॅकिंग			१०
१३]	मजुरी	-	15%	३१
१४]	एकून खर्च			२४१

फोटो :-